广东轻工职业技术学院 食品加工技术专业
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广东轻工职业技术学院食品加工技术专业
| 名称 | 食品加工技术 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 食品药品与粮食大类 |
| 专业类别 | 食品工业类 |
| 年限 | 三年 |
广东轻工职业技术学院食品加工技术专业介绍
专业简介：
食品加工技术专业是学校的老牌特色专业，创办于1933年，有深厚的办学底蕴和历史传承，是广东省同类院校办学历史最悠久的专业，也是广东省少数几所开办该专业的大专院校之一，专业实训室条件良好、仪器设备充足， 师资力量雄厚，教学成果显著，几十年来已为国家培养超过4000名食品工程技术人员和管理人员，毕业生多人成为大中型企业高管、自主创业成功人士。该专业是国家级示范院校重点建设专业群专业，校级重点专业，广东省“3+2” 高本衔接首批试点专业，广东省食品加工技术专业“3+2”高本衔接标准制定单位。
主干课程：
理论课程包括食品安全与质量控制、食品企业管理、饮料生产技术、烘焙制作技术、调味品生产技术、食品添加剂应用技术、营养与功能食品、食品营销技术、食品快速检验技术、基础化学、食品分析化学、食品生物化学、微生物学基础、食品酶学基础、食品工程原理、食品加工与保藏技术、食品加工机械设备、食品检验技术、创新能力、解决问题能力等。
实践环节包括DIY烘焙西点制作技能综合训练、专业综合技能训练(饮料、罐头、冰淇淋、酸奶等)、食品工厂设计、CAD绘图能力训练、微生物基础技能训练、专业见习、毕业设计（论文）、顶岗实习、专业技能考证（食品检验工、中式面点师、西式面点师）等。
专业特色：
依据现代职业教育体系规划，依托实习基地企业开展专业实践教学，以职业证书为纽带，针对珠三角食品制造业服务业转型升级过程岗位需求，以市场为导向，构建了“以岗位工作过程为主线，融合技术创新理念，强化专业技能训练”的人才培养模式。专业有普通大专班，“3+2”高本衔接联合培养班，现代学徒制等不同办学形式。
就业方向：
毕业生主要在广东省各大中型食品制造企业或科研机构任职，主要从事生产管理、产品质量管理、研发技术等工作。以往毕业生就业单位主要有：广州百事饮料有限公司、广州可口可乐饮料有限公司、广州国际香料有限公司、佛山海天调味食品有限公司、广州统一食品有限公司、通用磨坊广州有限公司、广州东凌粮油股份有限公司、佛山海天味业股份有限公司、广东厨邦食品有限公司、广州华宝香精香料有限公司、箭牌糖果（中国）有限公司、广州双桥股份有限公司、东莞徐福记食品有限公司、康师傅控股有限公司、中储粮油脂（东莞）有限公司、好丽友（中国广州）有限公司、广州风行牛奶公司、广东省食品研究所等知名企事业单位。学生以踏实勤奋、积极进取的工作精神和敬业爱岗、专业严谨的专业素养而受到用人单位的一致好评。