动物科技学院学科涵盖畜牧学、兽医学、水产、草学、生物学5个一级学科,现有畜牧学、水产学2个省级重点学科,1个兽医学省级重点建设学科。学院设有动物科学、动物医学、水产养殖学和草业科学4个重点本科专业,其中动物医学专业已列为教育部特色专业建设,水产养殖学专业为重庆市(省级)特色专业。目前拥有畜牧学一级学科博士授权点,水产养殖二级学科博士点,7个硕士学位授权点(动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学、水产养殖学,其中畜牧学和兽医学为一级学科硕士学位授权点),4个专业硕士学位招生权点(兽医硕士、养殖领域、渔业领域、草业领域农业推广硕士)。在动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料、水产养殖学、遗传学、细胞生物学5个博士专业以及动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学、水产养殖学、水生生物学、遗传学、细胞生物学、微生物学11个硕士专业32个研究方向及4个专业硕士专业每年招收研究生近70-80名。目前学院现有全日制在校硕、博士研究生和专业硕士生近300人。在动物科学、动物医学、水产养殖、草业科学4个专业招收重点本科生,目前在校本科生人数700多人。
