岭南师范学院 烹饪与营养教育（师范）专业
- 岭南师范学院校本部：广东省湛江市赤坎区寸金路29号;岭南师范学院基础教育学院北校区：湛江市遂溪县遂海路182号
- http://www.lingnan.edu.cn/ http://zsb.lingnan.edu.cn
- 0759-3183189,0759-3183211
- zszsb211@126.com
岭南师范学院烹饪与营养教育（师范）专业
| 名称 | 烹饪与营养教育（师范） |
|---|---|
| 层次 | 本科 |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
岭南师范学院烹饪与营养教育（师范）专业介绍
培养目标：本专业培养掌握烹饪与营养科学知识，具有熟练的烹饪工艺实践技能以及相应的餐饮企业管理知识，并具备在高、中等职业院校烹饪营养专业从事教学的 “双师型”高素质人才。毕业生拥有“六证”﹙本科毕业证、学士学位证、教师资格证、营养配餐师证、中式烹调师证、中式面点师证﹚，既能适应在高、中等职业学校担任教师，又适合进入大型餐饮集团担任营养师或高级管理人才岗位。
主要课程：烹饪化学、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、公共营养学、食品微生物学、餐饮管理、食品分析、教育学、心理学、现代教育技术、烹饪与营养课程教学法等。
主要实践性教学环节：烹饪基本技能训练、面点基本技能训练、烹饪工艺实习、面点工艺实习、餐饮生产实习及酒店管理、膳食调查及配餐；教师教育实习。
授予学位：工学学士。
就业情况：就业率为100%，40%左右在中职中专类学校就业，大部分毕业生在餐饮行业就业。
就业方向：高等、中等职业院校烹饪营养专业教师；大型餐饮集团营养配餐师、中餐烹调师、面点师；星级酒店管理工作岗位；还可以继续接受更高一级研究生教育。