四川旅游学院西餐工艺专业介绍|大学早知道

名称	西餐工艺
层次	专科（高职）
国家特色专业	否
专业类型	旅游大类
专业类别	餐饮类
年限

（专科，学制三年，招生范围：普通文理科考生）
主要课程：西餐工艺基础、西餐冷菜制作、西餐套餐制作、西点工艺与制作、亚洲菜制作、西餐宴会设计与制作、西餐装饰、烹饪工艺与菜肴制作、中西方饮食文化、烹饪设备与维护、餐饮英语、厨政管理、餐饮服务与管理等。
培养目标及就业方向：培养具有熟练西餐制作技能，具备西餐厨房管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销能力，具有一定外语水平、良好职业素养，较强的实践操作能力，能从事大中型酒店西厨房热菜烹饪、冷菜制作，西饼房、面包房或餐饮企业厨房日常管理等工作，具有发展潜质的西厨高技能型人才。毕业后主要在学校任教，事业单位、大型酒店、餐饮企业、食品企业工作。

贸易经济