名称 | 营养配餐 |
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层次 | 专科(高职) |
国家特色专业 | 否 |
专业类型 | 旅游大类 |
专业类别 | 餐饮类 |
年限 | 三年 |
培养目标:培养与湘菜产业发展要求相适应的,具备食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能高素质技术技能人才,能满足食材加工企业、酒店、预制菜企业需求从事食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等工作。
主要课程:烘焙食品加工技术、发酵食品加工技术、肉制品加工技术、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品理化检测技术、食品质量管理、食疗养生、食品原料学、湘菜制作工艺、食品市场营销。
技能证书:食品检验工、健康管理师。
就业方向:主要培养面向湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业的加工、研发和管理等岗位;培养胜任餐饮企业营养配餐、点菜师、社区健康指导等工作。