江苏食品药品职业技术学院中西面点工艺专业介绍|大学早知道

名称	中西面点工艺
层次	专科（高职）
国家特色专业	否
专业类型	旅游大类
专业类别	餐饮类
年限	三年

一、培养目标

中西面点工艺专业创办于2010年。专业致力于培养从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理的高素质、技术技能型人才。该专业具有很高的技术性和艺术性，社会需求量大，学生就业率高。

二、开设课程

本专业开设面点工艺学、焙烤制作工艺、蛋糕裱花工艺、西式甜点制作、中国名点制作、淮扬名点制作、面塑工艺、营养配餐、西餐制作、果蔬雕刻、果蔬拼盘等特色课程，以及面点创新设计、中式基础菜肴制作、食品安全、餐饮管理、服务礼仪等多门素质拓展课程。中、西面点课程在各学期交替开设，并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿与整个专业教学之中。

三、未来发展

学生毕业时可获得“中式面点师（中级）、西式面点师（中级）”国家职业资格证书。就业灵活、面向广，毕业后能在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西面点生产技术及管理工作，或自主创业，也可到中等职业院校或培训机构从事教学工作。

四、教学保障

校内烹饪实训中心为专业实践教学提供了中点实训室、西点实训室、烹调实训室、西餐实训室等多功能实训室；专兼结合的教学团队保证理实并重、紧跟行业发展步法；星级酒店和优秀食品企业为学生的带薪顶岗实习提供了良好场所，实习期可获3200元左右的实习津贴。