晋城职业技术学院 烹调工艺与营养专业
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晋城职业技术学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
晋城职业技术学院烹调工艺与营养专业介绍
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪化学、烹饪原材料加工技术、烹饪技术、面点加工技术、饮食成本核算
本专业毕业生主要面向高档酒店及餐饮企业管理、服务第一线，从事中高档饭店后厨主厨、行政总总厨、餐饮部经理等工作。