烟台大学文经学院食品科学与工程专业介绍|大学早知道

名称	食品科学与工程
层次	本科
国家特色专业	否
专业类型	工学
专业类别	食品科学与工程类
年限	四年

1.本科，基本修业年限：四年。
2.培养目标与就业方向：本专业主要以具有“职业胜任力”的工程化人才为培养目标。注重以扎实的基础知识，专业知识和工作能力适应经济发展需要。培养具有化学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的应用型高级专业人才。专业的特色在于强化基础、突出实践教学、通过产学研一体化、使学生具有较强的就业和深造两方面的适应和竞争能力。毕业生能够胜任食品加工保藏、食品开发、食品工程设计、海关、出入境检验检疫、食品药品监督、教育等领域的工作，更为学生考研进一步深造提供良好的支撑与保障平台。
3.主要课程：基础化学及实验、化工原理、仪器分析、生物化学、微生物学、细胞生物学、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、功能食品、食品（农产品、肉制品、乳制品、水产品）加工工艺学、酿酒工艺学、发酵食品技术等。

烟台大学文经学院 食品科学与工程专业

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