北海职业学院 烹调工艺与营养专业
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北海职业学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
北海职业学院烹调工艺与营养专业介绍
（2017年获得示范特色专业及实训基地建设项目1000 万元建设资金支持）
主干课程：烹饪原料加工技术、烹饪工艺学、菜肴制作工艺、烹调工艺与营养实务、创新菜点开发与设计、面点制作工艺、食品雕刻、营养配餐、餐饮管理与营销实务、宴会与菜单设计等。
就业方向：本专业就业前景广阔，毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，各大单位食堂的管理员、医院的营养配餐师等。经过基层锻炼之后，可胜任餐饮技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理，以及职业学校烹饪教学和培训工作。