云南旅游职业学院 西餐工艺专业
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云南旅游职业学院西餐工艺专业
| 名称 | 西餐工艺 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
云南旅游职业学院西餐工艺专业介绍
培养目标：
本专业面向西餐烹调岗位，培养与我国现代化建设要求相适应，在德、智、体、美、劳等诸方面协调发展，掌握必需的文化知识，具有良好的身心素质，有一定的组织、协调、控制能力，能适应酒店业、餐饮业的西厨房、西餐厅岗位需要，获得一种以上职业资格证书，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质高技能专门人才。
核心课程：
西餐工艺（双语）、色拉与开胃菜制作、酒吧运营、烹饪营养学、西点工艺、烹饪原料学、厨政管理
专业前景：
一、升学
1.大三参加专升本考试，升入本科学院继续就读。
2.大一进校即参加自学考试，进行专本套读，通过考试，获得本科学历。
二、就业
学校推荐，学生自愿，企业选择。本专业为云南省首次招生专业，就业前景良好。全国就业率95%。