名称 | 烹调工艺与营养 |
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层次 | 专科(高职) |
国家特色专业 | 否 |
专业类型 | 旅游大类 |
专业类别 | 餐饮类 |
年限 | 三年 |
主要课程:中餐烹调技术、西餐西点工艺、食品雕刻与冷拼工艺、中西式面点技术、中国名菜制作、烹饪营养学、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基础、筵席与菜单设计、菜点综合设计与开发、现代饭店管理、烹饪原料学、烹饪基本知识与技能、酒水与茶道、专业综合实训及毕业实践等。
就业方向:就职于大中型酒店、大型餐饮集团、高档西餐厅、幼儿园、学校餐厅、大型企业职工食堂等企事业单位,从事烹饪工艺、餐饮管理、酒店的经营、管理、服务与产品开发、营养健康指导、营养配餐等工作。