三亚理工职业学院西餐工艺专业介绍|大学早知道

名称	西餐工艺
层次	专科（高职）
国家特色专业	否
专业类型	旅游大类
专业类别	餐饮类
年限	三年

培养目标：本专业培养拥护党的基本路线、方针、政策，符合我国社会主义现代化建设要求，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。能在大中型品牌西餐企业、高星级饭店餐饮部门及各类企、事业单位的餐饮服务部门就业工作，具有吃苦耐劳品质、工匠精神、创新精神和实践能力的高端技术技能型人才。主要课程：专业认知与职业规划、营养卫生与安全、西餐原料知识、西式菜肴制作工艺、西式面点制作工艺、西餐冷菜制作工艺、菜点美化。学制与学历：三年高职专科就业方向：西餐冻房、西餐热菜厨师、西餐包饼厨师。

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