广东酒店管理职业技术学院 西餐工艺专业
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广东酒店管理职业技术学院西餐工艺专业
| 名称 | 西餐工艺 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
广东酒店管理职业技术学院西餐工艺专业介绍
培养目标及就业去向：本专业培养学生能熟练地制作西餐常见菜式，特别是能较好地掌握西餐热菜烹饪、冷菜制作、西点制作等操作技能。毕业生主要从事西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位，各类酒店及连锁餐饮企业的中、高层管理的工作岗位。主干课程：西餐工艺学、西式餐饮企业管理、调酒技术、饮品调制技术、西餐烹饪基本功训练、食品雕刻与盘饰技术、西餐菜肴制作技术、西点制作技术等。