广东酒店管理职业技术学院 烹调工艺与营养专业
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广东酒店管理职业技术学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
广东酒店管理职业技术学院烹调工艺与营养专业介绍
培养目标及就业去向：本专业培养熟悉酒店与餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的新型粤菜烹饪工艺人才及酒店餐饮企业的管理人才。毕业生主要从事各类酒店及连锁餐饮企业的烹饪及中基层管理岗位。主干课程：烹饪原料学、烹饪化学、烹调工艺学、烹饪工艺美术、粤菜工艺学、厨政管理、食品雕刻与盘饰技术、粤菜制作技术、西点制作技术等。